Les quatre saisons

Pizza au feu de bois

Les 4 Saisons — Thu, 03 Nov 2011 18:11:52 +0000

Du lundi au samedi venez commander (le soir) vos pizzas au feu de bois.

Un véritable délice !

Ca pousse dans nos champs !

Les 4 Saisons — Fri, 26 Aug 2011 18:59:55 +0000

Aubergines : 1€/kg

Courgettes : 0,95€/kg

Tomates : 1,50€/kg

Poivrons verts : 1,50€/kg

Poivrons « lipari » : 1,50€/kg

Courgettes rondes : 1,20€/kg

Tomates « roma » : 1,20€/kg

Salades : 1€ les 3

Melon canari : 1€/kg

Melon charentais : 1,50€/kg

Dans la limite des stocks disponibles.

L’ail : 6 mois de conservation

Les 4 Saisons — Sun, 19 Jun 2011 20:28:32 +0000

L’ail de semi-conserve : 3€/kg (vendu à la botte)

L’ail de conservation à l’année arrive en juillet.

ISSU DE NOTRE PRODUCTION !

Dans la limite des stocks disponibles.

Joyeuses Pâques

Les 4 Saisons — Sun, 24 Apr 2011 12:02:45 +0000

Pâques est la plus importante fête religieuse chrétienne d’un point de vue spirituel. Elle commémore la résurrection de Jésus-Christ, le troisième jour après sa passion. La solennité commence le dimanche de Pâques, qui marque la fin du jeûne du carême, et dure pendant huit jours (semaine de Pâques ou semaine radieuse ou semaine des huit dimanches).

LES QUATRE SAISONS ET SON EQUIPE VOUS SOUHAITE DE JOYEUSES PAQUES !

Le muguet

Les 4 Saisons — Sun, 24 Apr 2011 11:56:28 +0000

Le muguet ou muguet de mai est une plante herbacée des régions tempérées dont les fleurs printanières, petites et blanches, forment des grappes de clochettes très odorantes. C’est une plante toxique. En zone européenne tempérée, en forêt, là où sa présence est naturelle, il serait (avec la pervenche) un bon bioindicateur d’ancienneté et de la naturalité de la forêt.

Un stand MUGUET sera installé chez votre primeur le samedi 30 avril & le dimanche 1er mai. Divers produits seront en vente : jardinières, mini vases, bouquets …

Le crumble aux fruits de saison

Les 4 Saisons — Mon, 28 Mar 2011 08:58:23 +0000

Pour 6 personne(s)

- 80 gr de beurre pommade

- 80 gr de sucre semoule.

- 80 gr d’amandes en poudre

- 2 gr de fleur de sel

- 80 gr de farine

- 4 épices

- Canelle

- Fruits selon votre goûts

- Sucre cassonnade si besoin

Préparation :

Réaliser une compote de fruit et la disposer dans un plat à gratin.

- Mélanger le beurre pommade avec le sucre semoule.

- Ajouter la poudre d’amandes et la fleur de sel.

- Ajouter la farine.

- Ajouter les épices.

- Sabler grossièrement sur la compote.

Les fruits du mois de mars :

Ananas
Banane
Citron
Fruit de la passion
Kiwi
Mandarine
Mangue
Orange
Orange sanguine
Pamplemousse
Papaye
Poire
Pomme

Saveur mexicaine : le guacamole

Les 4 Saisons — Fri, 18 Feb 2011 14:56:58 +0000

Le guacamole (prononcer gouacamolé) est l’abréviation mexicaine de aguacatemole, c’est-à-dire une purée d’avocats.

Cette préparation est faite à base d’avocat (inconnu des européens avant leur arrivée), d’oignon et de piment frais, coriandre fraîche, tomates, citron vert, il sert d’accompagnement pour de nombreux plats mexicains.

En Europe, il peut être accompagné par des nachos.

Recette pour 6 personnes :

10 min de préparation

- 2 avocats moyens et mûrs

- 1 cuillère à soupe de crème fleurette

- 1 citron jaune

- 1 citron vert

- 1 oignon blanc

- piment de Cayenne

La baguette

Les 4 Saisons — Fri, 18 Feb 2011 14:32:40 +0000

La baguette est indispensable pour certains alors tous les jours (semaine et week-end) on vous propose du pain frais : pain au levain, pain à l’ancienne, pain « classique ».

Pique nique de dernière minute ? Vous pourrez garnir vos sandwichs de jambon blanc, jambon cru, saucisson … grignoter des tomates cerises et des chips, disponibles dans votre magasin.

Baguette au levain : 1€

Baguette à l’ancienne : 0,95€

Baguette « classique » : 0,90€

L’oeuf

Les 4 Saisons — Fri, 18 Feb 2011 14:11:45 +0000

L’œuf de volaille est un ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde.

Oeufs frais (n°3) : 1,40€ les 6 / Oeufs frais (n°1) : 2,40€ les 6 / Oeufs frais biologiques (n°1) : 3,20€ les 6

Recette : consommez ce produit en omelette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 6 oeufs

- 100 g de lardons fumés

- 2 oignons de taille moyenne

- 1 poivron vert

- 3 champignons de paris

- gruyère râpé

Peler, et découper l’oignon en petits bouts…

Découper le poivron, de la même manière, et faire dorer le tout à la poêle.

Rajouter les lardons un peu plus tard, puis les champignons finement coupés, à feu vif.

Lorsqu’ils sont grillés, battre les oeufs, et les ajouter dans la poêle, en baissant le feu.

Une fois l’omelette bien prise, saupoudrer généreusement de gruyère râpé.

Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte .

Bon appétit !

Le Verjus du Périgord

Les 4 Saisons — Sat, 29 Jan 2011 14:50:34 +0000

Qu’est ce que le verjus du Périgord ?

Quelques explications …

Dans le Périgord réapparaît depuis quelques années le verjus, liquide condimentaire issu de pur jus de raisins verts, conditionné en bouteille.

Ce produit naturel (sans conservateur), que l’on peut acheter dans quelques fermes autant que dans les épiceries gourmandes, est élaboré à parti de jus de raisins originaires du Périgord et cueillis avant maturité, dont on a arrêté la fermentation.

Dans l’assiette

Condiment à la saveur possédant davantage de rondeur et de finesse que celle du vinaigre (moins fruité) ou du citron (plus acide), il permet la confection de vinaigrettes, ainsi que la véritable moutarde à l’ancienne. En cuisine, il donne sa saveur au poulet ou au lapin, sert à assaisonner les cèpes à la bordelaise, à déglacer la cuisson d’un foie gras… respectant au mieux les vins avec lesquels ces mets sont servis.

Voir notre recette « châtaignes ».