Les recettes des 4 saisons
Le crumble aux fruits de saison
mars 28, 2011 | 
Auteur - 80 gr de beurre pommade
Préparation :
Réaliser une compote de fruit et la disposer dans un plat à gratin. - Mélanger le beurre pommade avec le sucre semoule. - Ajouter la poudre d’amandes et la fleur de sel. - Ajouter la farine. - Ajouter les épices. - Sabler grossièrement sur la compote.
Les fruits du mois de mars :
- Ananas
- Banane
- Citron
- Fruit de la passion
- Kiwi
- Mandarine
- Mangue
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Papaye
- Poire
- Pomme
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Tags : crumble, fruits, poire, pomme, saisons | 
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Saveur mexicaine : le guacamole
Le guacamole (prononcer gouacamolé) est l’abréviation mexicaine de aguacatemole, c’est-à-dire une purée d’avocats.
Cette préparation est faite à base d’avocat (inconnu des européens avant leur arrivée), d’oignon et de piment frais, coriandre fraîche, tomates, citron vert, il sert d’accompagnement pour de nombreux plats mexicains.
En Europe, il peut être accompagné par des nachos.
Recette pour 6 personnes :
10 min de préparation
- 2 avocats moyens et mûrs
- 1 cuillère à soupe de crème fleurette
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 1 oignon blanc
- piment de Cayenne
L’oeuf
L’œuf de volaille est un ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde.
Oeufs frais (n°3) : 1,40€ les 6 / Oeufs frais (n°1) : 2,40€ les 6 / Oeufs frais biologiques (n°1) : 3,20€ les 6
Recette : consommez ce produit en omelette
Préparation : 15 min ; Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 6 oeufs
- 100 g de lardons fumés
- 2 oignons de taille moyenne
- 1 poivron vert
- 3 champignons de paris
- gruyère râpé
Peler, et découper l’oignon en petits bouts…
Découper le poivron, de la même manière, et faire dorer le tout à la poêle.
Rajouter les lardons un peu plus tard, puis les champignons finement coupés, à feu vif.
Lorsqu’ils sont grillés, battre les oeufs, et les ajouter dans la poêle, en baissant le feu.
Une fois l’omelette bien prise, saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte .
Bon appétit !
Châtaignes au caramel de miel de verjus flambées à la vieille prune
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de châtaignes blanchies,pochées dans un sirop léger
- 50g de beurre
- 40g de miel de châtaignier
- 5 cl de verjus du Périgord
- 8 cl de vieille prune
- quatre boules de glace à la châtaigne
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le miel et faire légèrement caraméliser jusqu’à obtenir une couleur noisette.
Ajouter les châtaignes et les rouler deux minutes dans le caramel.
Déglacer au verjus et faire réduire complètement.
Flamber à la vieille prune.